К кисломолочным продуктам относятся те, что изготавливаются посредством сквашивания молока или сливок молочнокислыми бактериями с добавлением или без добавления уксуснокислых бактерий или дрожжей. Кисломолочные продукты делятся на продукты молочнокислого и смешанного брожения. К первой группе относятся творог, сметана, ряженка, йогурт, простокваша. К продуктам второго типа относится кефир.

В питании человека кисломолочные продукты имеют большое значение, поскольку они обладают лечебными и диетическими качествами. Кроме того, они имеют приятный вкус и легко усваиваются организмом.

Целебные свойства кисломолочных продуктов известны людям с древности. В народной медицине их нередко использовали для лечения различных недугов, начиная от ангины и заканчивая выпадением волос.

Главная польза кисломолочных продуктов состоит в нормализации обмена веществ и укреплении иммунитета. Регулярное употребление этой группы продуктов формирует здоровую слизистую оболочку кишечника, способствует выведению токсичных веществ и улучшает пищеварение.

Присутствующая в них молочная кислота усиливает перистальтику кишечника. Немаловажен тот факт, что она переносится любым организмом, в отличие от лактозы. В процессе сквашивания молока белок распадается на простые аминокислотные соединения, которые очень легко усваиваются.

Так, ряженка, йогурт и простокваша перевариваются всего за час. Нельзя не отметить тот факт, что многие молочнокислые бактерии вырабатывают такие полезные для любого организма витамины, как В1, В2, С, а также подавляющие развитие болезнетворных микробов антибиотики.

Кефир рекомендуется пить при колитах, болезнях легких, почек и печени, гастритах, малокровии, инфаркте миокарда и гипертонии. Японские ученые доказали, что кефир способен сдерживать распространение раковых клеток, поэтому его следует употреблять людям, страдающим хроническими инфекциями.

Все кисломолочные продукты с низким содержанием жиров можно употреблять во время разгрузочных дней или при соблюдении диет. Главным же плюсом кисломолочных продуктов считается способность содержащихся в них бифидобактерий убивать гнилостные и болезнетворные микроорганизмы, отравляющие тело.

Также их полезно есть во время курсов лечения антибиотиками, поскольку кисломолочные продукты  помогают свести к минимуму отрицательное воздействие антибиотиков на полезные бактерии кишечника.

Однако не стоит забывать, что пользу организму принесут только натуральные продукты, изготавливаемые из качественного сырья. Таковыми являются продукты брестской компании «Савушкин продукт».